El panettone, otro infaltable en Navidad Cinthya Paez diciembre 22, 2020 GASTRONOMÍA Originalmente, se elabora en un proceso que suele durar varios días, pero con esta receta solo tardarás dos horas. El panettone es un infaltable en Navidad, pero cuya preparación es muy elaborada por los ingredientes que utiliza. No obstante aquí te enseñamos una receta útil para principiantes con pocos pasos e ingredientes. Originalmente, se elabora en un proceso que suele durar varios días, desde que se hace la masa madre hasta que se termina, pero han surgido ciertos métodos alternativos que han facilitado el proceso. Ingredientes para hacer un panettone navideño 450 g harina 2 huevos120 g azúcarRalladura de naranja 25 g levadura fresca1 cta vainilla1 cta agua de azahar150 Frutas confitadas cortadas chicas140 leche120 de mantecaBatidora con gancho ¿Cómo lo hago? Calentar la leche, el punto es que quede tibiaColocar la leche tibia en el bol de la batidora y poner la levadura desmenuzada con el fin de removerla hasta disolver.Después colocar 2 huevos, el azúcar y derretir la manteca por 30 segundos. Unir todos los ingredientes. Se le agrega la cucharadita de agua de azahar, la de vainilla y la ralladura de naranja.Remover por unos minutos hasta unificar la mezcla. Agregar la harina tamizada.Tras unos minutos, incorporar una pizca de sal y poner todo el resultante con el bol de la batidora para amasar. Batir unos minutos en la primera velocidad para integrar todos los ingredientes, ya cuando la mezcla esté integrada, se procede a subir la velocidad por 20 minutos más. Con la ayuda de las manos y el rodillo, ir estirando la masa y colocar todas las frutas confitadas o los dulces que quieras incorporar. Se procede a enrollar la masa y hacer una bola. Colocar en un bol previamente engrasado y tapar por una hora para que la levadura haga su trabajo. Cuando ya ha crecido el doble de su tamaño, se saca del envase y con las manos engrasadas se trabaja un poco la masa para sacarle el aire. Una vez acomodado en la bandeja de hornear, se hace un corte de cruz y se lleva al horno pre-calentado a 180 grados por 45 minutos.
