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Es un dulce muy suave, similar a los buñuelos pero más esponjosos

Ya comenzó la Semana Santa y con ella te proponemos preparar unos dulces aprovechando estos días de cuarentena, comparte junto a tu familia y sorpréndelos.

Por eso, te presento a los divinos suspiros de monja, muy popular en esta época del año, son suaves y muy parecidos a los buñuelos pero más esponjosos.

Aunque es un plato original de España, ahora migró a muchas cocinas del mundo y los venezolanos no perdemos oportunidad para probar algo nuevo.

Se dice que su nombre proviene cuando un día las monjas estaban preparando una pasta para bollos, cuando una de las religiosas soltó una flatulencia, haciendo que las demás se echarán a reír.

Ingredientes

  • 500 gr de Harina
  • 400 gramos de Azúcar
  • 500 ml de Agua
  • Piel de 1 limón
  • Una pizca de canela
  • 200 gr de Mantequilla
  • 5 Huevos
  • Aceite para freír
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1/2 Taza de canela
  • Crema de avellanas al gusto

Preparación

  • En un cazo coloca el agua junto con la canela, mantequilla y la piel del limón.
  • Deja hervir y con cuidado retira la piel del limón.
  • Poco a poco añade la harina tamizada, así como el azúcar y revuelve hasta integrar por completo.
  • La masa comenzará a despegarse del fondo de la olla con facilidad. Retira del fuego y deja enfriar. 
  • Bate los huevos y cuando la masa esté fría añádelos a la preparación. Mezcla muy bien para se integren a la preparación. 
  • Divide la mezcla en pequeñas porciones en forma de bolita.
  • Estas pueden ser de un tamaño de unos 3 centímetros. 
  • En un plato amplio, mezcla la media taza de azúcar con la canela. Reserva. 
  • En una cacerola coloca suficiente aceite para freír y deja calentar por un par de minutos hasta que esté bien caliente. 
  • Vierte en pequeñas tandas las bolitas de masa y deja cocinar por unos 3 minutos o hasta que estén bien doradas.
  • Retira del aceite y deja escurrir en un papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa. Repite hasta terminar con toda la masa. 
  • Si deseas rellenar, haz pequeños orificios en un extremo de las bolitas y con ayuda de una manga comienza a rellenar cada una de las bolitas. Puedes usar chocolate o mermeladas para rellenar, según lo prefieras. 
  • Pasa las bolitas por el azúcar con canela para que se impregnen por toda la superficie. 

¡Espectaculares, disfruta!